江西盛產(chǎn)柚子，在當(dāng)?shù)罔肿悠ひ部梢宰鳛橐坏啦耸秤?，清炒柚子皮是江西非常常?jiàn)的一種美食，制作這道美食需要選用新鮮的柚子皮，刮去外面的老皮，放入鹽水中浸泡5-6個(gè)小時(shí)，確認(rèn)沒(méi)有苦味后，下入油鍋中，放入蒜苗、剁辣椒一起炒，變色后就可以食用了。