新疆拌面是當?shù)匾坏莱Ｒ姷募页２耍饕牧鲜怯擅鏃l、蔥、蒜等制作而成，做法簡單，做出的拌面口味豐富，美味獨特，也具有一定的營養(yǎng)價值，因為其易于吸收，所以有治療消化不良、健脾開胃、平衡營養(yǎng)吸收的作用。