高臺(tái)黑番茄，甘肅省張掖市高臺(tái)縣特產(chǎn)。高臺(tái)自然條件優(yōu)越，屬典型的大陸性干旱氣候，氣候干燥，降水稀少，日照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，有利于高臺(tái)黑番茄干物質(zhì)和糖分積累。高臺(tái)黑番茄品質(zhì)好，顏色黑紅有光澤，果肩呈綠紫色；硬度適中，果汁多，鮮食酸甜可口、風(fēng)味濃郁，也可制醬、制干。良好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受消費(fèi)者青睞。