鶴峰葛仙米，湖北省鶴峰縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳,為水生藻類植物,屬藍綠藻的一種,單細胞,無根無葉,墨綠色,珠狀,純野生,是名副其實的純天然綠色食品。葛仙米含有15種氨基酸、多種維生素和其它自然食品不及而人體必需的微量元素錳、鈣、鋅、鐵、磷等礦物質(zhì)成分，食用時干鮮宜烹，糖鹽可調(diào)，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美，是營養(yǎng)豐富的宴席佳品。