奶皮子又稱(chēng)作烏如木，是把羊、牛鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干即為奶皮子，奶皮子分為兩種，一種為黃油的原料，一種是做酥油的原料。但無(wú)論如何，奶皮子是屬鮮奶中的精華。味純香，營(yíng)養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，也是內(nèi)蒙古地區(qū)特色奶制品之一。