神仙豆腐是十堰鄖西的一種特色小吃，性甘味苦，是用秦嶺、大巴山上生長的一種野生灌木樹葉加淀粉做成的。“神仙豆腐”做法簡樸，將采回的奇怪葉子洗凈、晾干，放到盆中用開水燙軟，接著雙手重復揉搓、搗碎，直至葉子成為糊狀，然后用布袋過濾到盆中，待冷卻后即成“豆腐”。吃飯更是簡單了，吃的時候，切成小塊，調上油辣子、食用鹽、醋和蒜泥，最后撒上蔥花，即成為一道美食。