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安海捆蹄

安海捆蹄

安海捆蹄是福建晉江市著名的傳統(tǒng)小吃。是選用帶蹄的豬前腳,剝掉骨頭,然后填上精豬肉,并調(diào)配糖、高粱酒、精鹽、香料等佐料,再用紗布包扎,慢火蒸熟而成。食用時用刀切成薄片,其肉餡拘成各種花紋圖案,置于餐盤中甚美觀,其味道香醇,無油膩,常與“土筍凍”一起作為拼盤小菜。

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安海捆蹄指數(shù)信息
  • 材料:帶蹄的豬前腳,高粱酒,精鹽,香料
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