石首筆架魚(yú)肚是對(duì)鮰魚(yú)魚(yú)肚的特有稱(chēng)呼，相傳為石首特產(chǎn)。石首筆架魚(yú)肚歷史悠久，早在宋代即被朝貢極品,現(xiàn)為訪(fǎng)親問(wèn)友的珍貴禮品。因品質(zhì)為魚(yú)肚上品、產(chǎn)量極為有限等原因，筆架魚(yú)肚十分名貴。筆架魚(yú)肚是長(zhǎng)江鮰魚(yú)的腹中之鰾。此鰾非常獨(dú)特，看上去形如筆架、色似白玉，拿起來(lái)細(xì)嫩如脂、又重又滑，吃起來(lái)松軟香甜、入口即化，易于吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。