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黃渠橋爆炒羊羔肉

黃渠橋爆炒羊羔肉

黃渠橋爆炒羊羔肉是寧夏回族自治區(qū)石嘴山市平羅縣的一種特產(chǎn)。黃渠橋羊羔肉肌肉呈淡紅色,嗅之清香,不膻不腥,經(jīng)烹調(diào)后色澤棕紅,肉嫩鮮美,肥而不膩、無膻味,色、香、味、形俱佳。黃渠橋羊羔肉味道鮮美,馳名于外,全在于做法獨特。正宗的黃渠橋羊羔肉,是具有回族特色的風(fēng)味美食,堪稱一絕。制作時,先將羊羔肉切成3厘米左右的方塊,炒勺放于火上,倒入胡麻油適量,燒熱后放入肉塊煸炒,待羊羔肉呈棕紅色時,再放入粉條、適量蔥段、蒜苗及各種調(diào)料,然后翻炒,加入高湯少許,加蓋燜大約20分鐘,出鍋,裝盤。這樣,一道美味鮮香的正宗羊羔肉即可。這道菜成菜后肥而不膩,色澤棕紅,肉嫩味香。烹制好的優(yōu)質(zhì)羊羔肉,既有雞肉的清香,又有兔肉的軟嫩。

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黃渠橋爆炒羊羔肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:寧夏回族自治區(qū)石嘴山市平羅縣
  • 材料:羊羔肉
  • 分類:寧夏美食
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