吳起蕎麥香醋，陜西省延安市吳起縣特產(chǎn)。該產(chǎn)品是采用吳起傳統(tǒng)的釀造工藝，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)蕎麥、苦蕎麥為主要原料，配以當(dāng)?shù)鬲?dú)有的“百里香”草為輔料精制而成。蕎麥醋集調(diào)味、助消化、促進(jìn)新陳代謝、降血糖、降血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能于一身而倍受消費(fèi)者青睞。