羊肉搓面是寧夏盛行的一種風(fēng)味面食。有一點(diǎn)像西安的拉條子，面條頗長。面和好搟成片，切成細(xì)條用手搓圓，如西安的拉條子粗細(xì)即可然后下鍋煮熟，撈起，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯，最后放入辣椒紅油即口可食用，該道菜面精肉鮮，風(fēng)味獨(dú)特，多見于早中餐，冬日里食用。