大村香菇是山東省特有的一種香菇品種。這些香菇正常情況生長時在山東省的大村地區(qū)，所以得名為大村香菇。它的特點是菌蓋呈白色或淺灰色，大而圓形；菌蓋表面光亮，沒有鱗片；菌褶粗大，白色；菌肉質地鮮嫩、脆爽、口感豐滿；香味濃郁，配搭食材烹飪時能提升菜品的口感。是的菜品更加鮮美。