臭冬瓜是浙江寧波的地方傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。這道菜是把冬瓜切塊，煮熟后涼透，再撒上細鹽、麻油等作料制成。它風(fēng)味獨特，奇香味美，健脾開胃，老少咸宜。熱天時吃，大有解暑、通氣、開胃的功效。