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鍋巴菜

鍋巴菜

“嘎巴菜”本名應(yīng)為“鍋巴菜”,天津話稱“嘎巴菜”。天津嘎巴菜,當(dāng)屬大福來最地道。“大福來鍋巴菜”是歷史最久遠(yuǎn)、最有名的。大福來店鋪,地處天津市紅橋區(qū),該區(qū)聚居著18個少數(shù)民族,其中回族人口數(shù)量最多。“大福來鍋巴菜”創(chuàng)始人姓張,是宋代梁山好漢菜園子張青的第十三代。由張?zhí)m夫婦創(chuàng)制于清朝乾隆二十二年(公元1757年),至今傳承近三百年,店名乃乾隆皇帝二次南巡時所賜。它源于山東煎餅,創(chuàng)制于清乾隆年間,正式定型于清朝光緒年間,傳承至今。該品憑嚴(yán)格的純天然選料,精湛的十四道生產(chǎn)工序,特別是“大小鹵”工藝等三項(xiàng)絕活,使其風(fēng)味別具特色,遠(yuǎn)近聞名,深受消費(fèi)者喜愛。天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜,成為天津獨(dú)有的特色佳肴。

總得票

鍋巴菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:天津
  • 材料:綠豆,小米
  • 分類:特色小吃
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