“大河張”品牌始創(chuàng)于1920年。1920年，家住梁山縣（現(xiàn)重慶市梁平區(qū)）大河壩老街的張良俊開始擺攤賣燒臘，街坊鄰居爭(zhēng)相購買，“大河張”地道的鹵味被人們口口相傳。重慶張鴨子食品有限公司致力于讓中華傳統(tǒng)鹵味美食豐富人們健康幸福生活。張鴨子品牌旗下?lián)碛新轼嗮B(yǎng)殖基地、屠宰場(chǎng)、生產(chǎn)中心、銷售中心、中餐酒樓等產(chǎn)業(yè)鏈，集研供產(chǎn)銷于一體?！皬堷喿印丙u烤鴨，產(chǎn)品以干、香、瘦特色聞名，三代祖?zhèn)鼷u烤工藝入選重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。張鴨子鹵烤鴨，先鹵后烤干又香。張鴨子一年賣出百萬只，已經(jīng)成為重慶一大特產(chǎn)，是深受重慶人愛吃的張鴨子味道。品牌憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，獨(dú)特的張鴨子味道，2011年，重慶梁平張鴨子食品有限公司被國家商務(wù)部認(rèn)定為中華老字號(hào)企業(yè)。2012年，“張鴨子”被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，先后被中華名吃博覽會(huì)組委會(huì)評(píng)為“中華名小吃”；重慶綠色產(chǎn)品博覽會(huì)組委會(huì)授予“金獎(jiǎng)”；重慶市人民政府外事辦公室，重慶市文化和旅游委員會(huì)評(píng)為“重慶好禮”外事禮品等20多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。目前，“張鴨子”生產(chǎn)中心在梁平工業(yè)園區(qū)占地約50畝，擁有15000平方米的現(xiàn)代化廠房和綜合辦公樓，年產(chǎn)鹵烤鴨系列產(chǎn)品300萬只，年產(chǎn)值過億元，帶動(dòng)當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)民致富。