水仙又名中國水仙，是多花水仙的一個變種。水仙的花期在春季，喜溫暖、濕潤、排水良好的地方生長，是石蒜科多年生草本植物。水仙的葉由鱗莖頂端綠白色筒狀鞘中抽出花莖再由葉片中抽出。一般每個鱗莖可抽花莖1-2枝，多者可達8-11枝，傘狀花序。花瓣多為6片，花瓣末處呈鵝黃色。花蕊外面有一個如碗一般的保護罩。水仙在中國已有一千多年栽培歷史，為傳統(tǒng)觀賞花卉，是中國十大名花之一，而水仙鱗莖多液汁，有毒，含有石蒜堿、多花水仙堿等多種生物堿；外科用作鎮(zhèn)痛劑；鱗莖搗爛敷治癰腫。牛羊誤食鱗莖，立即出現(xiàn)痙攣、瞳孔放大、暴瀉等，具有一定的藥用價值和醫(yī)學研究價值。