大岳扒雞是河北石家莊市新樂的特色美食，歷史悠久，現主要代表為蘭平扒雞。以獨道的扒雞工藝，配各種名貴佐料，用陳年老湯和獨特工藝精制而成，其味清香四溢，滑嫩爽口，肉爛脫骨，肥而不膩，獨具特色。