黃石松花皮蛋為黃石八珍之一，也是黃石特產(chǎn)。白鴨牌松花皮蛋是湖北省黃石市的特產(chǎn)，松花蛋被稱(chēng)之為皮蛋或者變蛋和灰包蛋等，是家家戶(hù)戶(hù)所熟知的，食用起來(lái)口感鮮滑并且爽口，是一種色、香、味都具有獨(dú)特風(fēng)韻的食物。不僅口味獨(dú)特，且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。白鴨牌松花皮蛋造型十分精美，蛋身內(nèi)清晰可見(jiàn)一些松針形的小花，就是這些“花”，使松花皮蛋聞名遐邇。松花蛋和咸鴨蛋已成了我國(guó)最受歡迎的風(fēng)味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃?xún)傻暗牧?xí)俗。每每到了端午節(jié)，除了傳統(tǒng)的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈(zèng)親友的佳品。