道口咸菜是淄博地區(qū)傳統(tǒng)名吃之一，歷史悠久，腌制歷史已逾300年。這道菜選用時令蔬菜和瓜果為原料，配以糖、酒、鹽、醬油等精制，工藝復雜考究，口味多樣，鮮香辣甜俱全，香脆適口?，F代制作秉承傳統(tǒng)基礎，結合多家經驗，研發(fā)新式配方，保留傳統(tǒng)風味的同時符合現代口味，使用新鮮材料，嚴格衛(wèi)生標準，成品香味濃郁，是餐桌上的佳品。