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蟠龍菜

蟠龍菜

蟠龍菜是中國名菜,又稱盤龍菜、卷切,俗名剁菜,被稱為“鐘祥三絕”之一,屬于湖北十大經(jīng)典名菜之一,蟠龍菜源于明武宗年間,得名于嘉靖登基之時,迄今已有約500年的歷史,是鐘祥地區(qū)人們逢年過節(jié)、婚喪嫁娶離不開的傳統(tǒng)名菜,凡大宴必有“龍席”;其吃法在傳承中也不斷推陳出新:可蒸、煎、炒、餾,可做火鍋、下面條、氽湯等,現(xiàn)在其制作技藝列入“湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

總得票

蟠龍菜指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:荊門
  • 材料:豬肉,魚肉,雞蛋,姜蔥
  • 分類:鄂菜
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