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青海土火鍋

青海土火鍋

青海土火鍋是青海省的一種特色美食。這道菜制作較簡單,制作前需事先準備相關(guān)食材洗凈備用,分別切成適當大小的塊或片,待用;蓋好鍋蓋,(提前將木炭引著)把木炭放到火鍋底部。(或者固體酒精);鍋滾開后稍煮片刻放青蒜苗,米椒即可。青海土火鍋大致可分為家常火鍋、海鮮火鍋、素火鍋三類,具體花樣有十幾種,但食材都是尋常之物,主要有牛肉、羊肉、豬肉、帶魚、土豆、豆腐、粉絲、海帶及青菜、筍尖等時蔬,“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜制成,口味偏重香辣,不加紅油及過多調(diào)料,湯色清亮,滋味天然醇厚;嘗一口,羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結(jié)合,令人齒頰留香,又絕無肥膩之感。

總得票

青海土火鍋指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:青海
  • 材料:鹵制五花肉,炸帶魚
  • 分類:火鍋
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