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文樓湯包

文樓湯包

文樓湯包是江蘇省著名的傳統(tǒng)小吃。其餡心以湯為主、料為輔,利用肉皮的膠原蛋白使湯凝固,包餡時(shí)是脂凍,加熱后脂凍受熱呈湯汁,雞丁等輔料浮在湯中,這也是文樓湯包有別于酵面小籠湯包的精妙之處。

總得票

文樓湯包指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:淮安
  • 材料:面粉
  • 分類:傳統(tǒng)小吃
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