烏蘭察布手把肉是中國蒙古族民間傳統(tǒng)的一道美食，主要以豬肘為原料制作而成。烹制時先將豬肘洗凈，切成適當大小的塊，然后加入蔥、姜、料酒、醬油等調(diào)料，用小火慢慢燉煮至肉爛汁濃，最后將肉撈出切成條狀即可。手把肉的特點是肉質(zhì)鮮嫩多汁、色澤金黃微亮，口感滑嫩軟糯，帶有濃郁的醬香味和淡淡的甜味，尤其是肉皮部分，酥脆可口，十分下飯。