莎車甜瓜是新疆喀什莎車的一種特色瓜果，其果實呈卵圓形、扁圓形或圓形，色澤翠綠金黃，果肉脆嫩，味甜爽口，果汁豐富，微具香氣。是繼哈密瓜、伽師瓜之后，新疆第三大甜瓜品牌，除了直接食用外，還可制成瓜干、瓜脯等當?shù)貍鹘y(tǒng)農副產品，都是別具特色的美味。