洛陽驢肉湯是由清湯燉驢肉而成的洛陽著名小吃，其也是洛陽“地標性”美食之一，不僅濃郁開胃，香味撲鼻，而且它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充，老少皆宜。