靈川狗肉是桂林的一道特色地方小吃，又被叫做地羊，其烹調(diào)工藝獨(dú)特，以選狗、殺狗、切狗、烹調(diào)到品嘗狗肉皆有講究。食后余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。狗肉肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富。有滋陰補(bǔ)腎,祛寒健胃等大補(bǔ)之功,以秋初至春末食之最佳。