姚安山藥是山藥的一種品種。山藥是一種比較普遍的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具備補(bǔ)益脾胃、滋陰潤(rùn)燥、調(diào)理氣血等功效。姚安山藥因在姚安縣境內(nèi)種植，而得名。姚安山藥的特點(diǎn)是色澤光潔、質(zhì)地細(xì)嫩、口感滑爽。可以直接食用，也可以在烹飪其它菜肴加入增加味道。姚安山藥不僅僅是一種美味的食材，還具備一定的藥用價(jià)值。