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黑玉米
黑玉米
黑玉米是一種特殊類型的玉米,其籽粒角質(zhì)層沉淀了黑色素,外觀烏黑發(fā)亮。黑玉米富含水溶性黑色素和各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和氨基酸,營養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。黑玉米稈的含糖量達11.95%,高于普通玉米稈1-3倍,是奶牛和奶山羊的良好飼料。黑甜玉米營養(yǎng)價值大,微量元素含量高,是其他谷物的2-8倍,賴氨酸含量高達0.45%,為高賴作物。它含有18種以上的氨基酸,其營養(yǎng)價值可與動物性蛋白質(zhì)相媲美,是素食者的理想食品。
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