產自于中國山西省應縣的應縣胡蘿卜是一種特色農產品。應縣地處于山西省的中部，這里的氣候條件十分適宜胡蘿卜的生長。應縣胡蘿卜的特點是果實肥胖，色澤鮮艷，口感甜美，營養(yǎng)價值極高。胡蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C和膳食纖維，有助于提高免疫力、保護視力和促進消化。此外，應縣胡蘿卜還具有一定的藥用價值，常被人們用于制做食品和中藥。