太和小米產自內蒙古興安盟突泉縣，其米色金黃、米粒均勻、顆粒飽滿、米味清香，煮熟之后香氣撲鼻，口感綿軟滑爽。營養(yǎng)價值很高，可以單獨煮成粥，也可以和紅棗、蓮子等制成各種營養(yǎng)品。也可以用于釀酒、制糖等。