黑豬肉燒排骨是一款很經典的菜，或許大家聽起來有點陌生，不過換個類似的說法的話想必大家都很熟悉，比如燒排骨、燒五花肉等，或許平時吃的不是這里的十大特色菜所指的黑豬肉燒排骨，是絕對是地道的鄂州家常菜，也是多數(shù)人的最愛之一了，這道菜主要是選用黑豬的排骨進行紅燒，因黑豬肉較為普通的豬肉緊實，所以這道菜入口有著明顯的嚼勁，醬香味濃郁，難怪榜上有名了。