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柚皮渡筍扣

柚皮渡筍扣

柚皮渡筍扣是廣西的一道特色美食,同時(shí)也是廣西十大經(jīng)典名菜之一。柚皮渡筍扣,是一道以八渡筍和柚子皮為原料制成的特色菜肴,這道菜中用到的八渡筍,產(chǎn)自廣西百色田林縣,是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,歷史悠久,在清朝時(shí)期就是進(jìn)貢給宮廷的貢品。制作這道菜需要一定的耐心,首先先將柚子皮用清水煮和浸泡,再用高湯煨入味。八渡筍切片后,按一片筍一片柚子皮的擺放方式,放入碗中加少許高湯蒸熟,再倒扣入盤中即可食用。成菜之后色澤鮮艷,八渡筍的脆爽和柚子皮的綿軟結(jié)合在一起產(chǎn)生了獨(dú)特的口感,十分受人歡迎。

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柚皮渡筍扣指數(shù)信息
  • 材料:八渡筍、柚子皮
  • 分類:廣西美食
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