清蒸梅白魚(yú)因其“色白如銀，漿汁似奶，肉嫩味鮮，絕無(wú)僅有”而一直被列為席上珍品。該食物的吃法很多，首先是紅燒，也就是家常菜做法；其次是清燉，這種吃法最好。清燉出來(lái)的梅白魚(yú)是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩；第三是蛋蒸；亦可生拌，是下酒佳品；還可以做成酸菜梅白魚(yú)。當(dāng)?shù)厝罕娺€適時(shí)借鑒其他魚(yú)類(lèi)做法，用當(dāng)?shù)氐幕钏⒚钒佐~(yú)，能做出幾十道不同做法的“梅白魚(yú)宴”來(lái)。