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隴西臘肉

隴西臘肉

隴西臘肉是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于甘肅菜。此菜歷史悠久,據(jù)記載,隴西臘肉腌制約始于清朝乾隆年間。瘦肉燦艷似紅霞,瘦而不柴;肥肉晶瑩若瑪瑙,肥而不膩,微帶透明,加上鹽、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多種佐料腌泡和太陽暴曬而成的肉,色美味鮮、風味獨特。

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隴西臘肉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:甘肅省隴西縣
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