邯鄲豆沫是河北南部和河南北部的特色小吃，一般廣泛被作為早餐食用。古龍先生說：“天下的小吃，道理大多是一樣的，都是以‘好吃、經(jīng)濟(jì)、實惠’為主要條件，其中‘好吃’一項，自然要列為第一優(yōu)先。逯耀東先生在他的《肚大能容》中介紹過豆沫的做法：用黃豆榨汁，下黃豆和粉絲、木耳與黃花菜熬制而成。豆沫呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精致養(yǎng)眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體，味道十分鮮美，物美價廉營養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)、無機(jī)鹽等物質(zhì)，有利于調(diào)養(yǎng)身體，深受食客喜愛。