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四川酸辣粉

四川酸辣粉

酸辣粉起源于四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜、渝菜、貴州小吃。酸辣粉的配料主要是有生抽、醋、小蔥、香菜、油、油炸黃豆、干辣椒面所調(diào)味,在紅薯粉煮軟后加入調(diào)料即可。酸辣粉最初源于西南民間,具有麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩等特點(diǎn),味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過西南各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。

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四川酸辣粉指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:四川
  • 材料:紅薯粉絲
  • 分類:川菜,小吃湯粉類
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