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白剎肥魚

白剎肥魚

白剎肥魚是宜昌是一道傳統(tǒng)名菜,或叫白湯肥魚,又名白剎鮰魚,,采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的鮰魚,這里的鮰魚即菜名中的肥魚,是由于宜昌地區(qū)的鮰魚肉質(zhì)鮮美,且體型較大,久而久之,人們逐漸就稱宜昌的“鮰魚”為“肥魚”了,白剎肥魚是和肥膘肉共蒸而成的,有著魚肉鮮嫩,刺少肉多,魚湯肥美,菜肴清淡,原汁原味等特點(diǎn),深受中外食者好評。

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白剎肥魚指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:宜昌
  • 材料:魚肉
  • 分類:家常菜
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