盱眙龍蝦，江蘇省淮安市盱眙縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。小龍蝦并不是外來物種。近年來，科學家在盱眙發(fā)現(xiàn)了小龍蝦的化石，證實了小龍蝦在1億多年前就已在盱眙出現(xiàn)，小龍蝦原產(chǎn)南美，大批進入中國是在民國十八年（1929年），由日本移植到中國南京地區(qū)的。盱眙的地貌地形、氣候條件、水域資源等為培育小龍蝦提供了物質(zhì)條件，眾多豐富的生物餌料為盱眙龍蝦營養(yǎng)物質(zhì)形成提供了堅實的基礎。盱眙龍蝦，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含多種氨基酸，具有清熱解毒、強身健體等功效，是一種色、香、味、營養(yǎng)俱佳的美味保健食品。