壽陽(yáng)小米金黃透亮，圓潤(rùn)飽滿，口感綿甜，粘糯爽口，清香四溢，蒸煮皆宜。其脂肪含量高達(dá)3.22％，可溶性糖類(lèi)的含量達(dá)1．5％，蛋白質(zhì)含量也高于其它產(chǎn)地。該小米也因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。這幾年除自食外，每年還出售2250萬(wàn)公斤，主要銷(xiāo)往陽(yáng)泉、太原、石家莊等地。