火鍋雞是河北省滄州市吳橋縣的一個傳統著名菜肴，用料很豐富，有著千年的歷史。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。味道麻辣鮮香，食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比，深受消費者的喜愛。