雞茸金絲筍源自福建福州，屬于閩菜系，是一道古老而著名的菜肴。據(jù)《明宮史·飲食好尚》記載，明神宗尤為喜愛(ài)此菜，使其名聲大振。因雞茸金絲筍色澤金黃，冬筍嫩脆，雞茸松軟，口感鮮潤(rùn)，香氣濃郁，備受中外名流喜愛(ài)，一直以其優(yōu)質(zhì)和美味享譽(yù)盛名。