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永豐二鍋頭酒

永豐二鍋頭酒

永豐二鍋頭酒是一款產(chǎn)自北京的特色名酒。北京釀制白酒的歷史悠久。到了清代中期,京師燒酒作坊為了提高燒酒品質(zhì),進行了工藝改革。后因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質(zhì)成分,味道較雜,所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒,故起名為“二鍋頭”。該酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以麩曲為糖化發(fā)酵劑,采用老五甑發(fā)酵法、混蒸混燒、看花接酒、掐頭去尾,長期儲存、精工勾兌而成。酒液清澈透明,酒體醇厚,綿甜爽凈,余味悠長,廣受消費者喜愛。

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永豐二鍋頭酒指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:北京
  • 分類:北京名酒
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