韶山火焙魚(yú)是以江河水庫(kù)里野生野長(zhǎng)的肉嫩仔魚(yú)，為主要食材制作而成，這道菜制作過(guò)程講究，步驟精細(xì)，制作出來(lái)的小魚(yú)不僅味道鮮美，而且也便于攜帶和收藏，是游客來(lái)到韶山必買(mǎi)的特產(chǎn)之一。