靖江豬肉脯是以豬腿肉為主要原食材，經過加工制作而成的傳統美食，豬肉脯的外觀呈現出紅色或者深褐色，具有肉質酥軟，口感細膩，風味獨特的特點，吃起來也是咸鮮可口，可以當做小零食。