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雞頭米

雞頭米

雞頭米是一種傳統(tǒng)的安徽小吃,主要由粳米磨成,制作工藝獨特。其名稱來源于米粒形狀像雞頭的特點。雞頭米非常細(xì)小,米粒呈圓形或橢圓形,晶瑩剔透,有一定的粘性。其口感軟糯,味道香甜,具有獨特的風(fēng)味。制作雞頭米的工藝復(fù)雜,需要經(jīng)過精細(xì)的篩選、洗米、泡水、磨漿、沉淀、過濾等多個步驟。傳統(tǒng)的制作過程中,會使用傳統(tǒng)的石磨磨碾米粉,使得米粉更加細(xì)膩。而現(xiàn)代制作雞頭米的方法則采用機械研磨,但仍保持了傳統(tǒng)的制作工藝和口感。

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雞頭米指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:安徽省滁州市天長市
  • 材料:大米
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