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荊州龍鳳配

荊州龍鳳配

荊州龍鳳配,是道有著千余年歷史的荊州傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜、鄂菜,據(jù)說諸葛亮為慶賀劉備、孫夫人從東吳安全歸來,而制作的一道美味佳肴,傳到現(xiàn)在是荊州的婚宴習俗上不可少的一道菜了,烹制此菜需將鱔魚洗凈,裹以豬肉、姜末、淀粉調(diào)制成的肉茸,放入油鍋中炸至金黃,再將鹵好的雞炸脆切塊,—并擺入盤中。以魚喻龍,以雞喻鳳,成菜口感酥脆、味道鮮美。

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荊州龍鳳配指數(shù)信息
  • 材料:魚,母雞
  • 分類:湘菜,鄂菜
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